Ozondesinfektion

Ozon-Desinfektion für Produkte, Prozesswasser & Anlagen

Sichere Lebensmittel beginnen mit sicherer Hygiene.

Warum Desinfektion heute wichtiger ist denn je – Ergebnisse der HAW-Studie 2025

Die aktuelle Studie „Analyse des mikrobiologischen Zustands verzehrfertiger Salate im Lebensmitteleinzelhandel“ (HAW Hamburg, 2025) zeigt deutlich, vor welchen Herausforderungen die Fresh-Cut- und Gemüsebranche steht:

30 Proben verzehrfertiger Salate wurden untersucht
Hohe Gesamtkeimzahlen bereits mehrere Tage vor dem MHD
Über 50 % der Proben zeigten auffällige Enterobacteriaceae-Werte
E. coli vereinzelt positiv
Listerien & Salmonellen zwar nicht gefunden – aber die Studie warnt ausdrücklich:
Bereits kleine Temperaturabweichungen lassen Listerien in Fresh-Cut-Produkten stark wachsen.

Kernaussage der Studie:

👉 Ein erheblicher Teil der Salate weist mikrobiologische Auffälligkeiten auf, noch bevor das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist.

Für Betriebe bedeutet das:
Prozesshygiene und Produktdesinfektion müssen deutlich verbessert werden, wenn man sichere Produkte und bessere Haltbarkeiten erzielen will.

Genau hier setzt Ozon an.

Ozon als Lösung – Ein Gerät, drei Anwendungen

Unser universelles Ozonmodul macht aus normalem Brauchwasser ein hochwirksames Desinfektionsmittel.

Damit können Produkte, Prozesswasser und Anlagen gleichzeitig hygienisch betrieben werden – rückstandsfrei, wirtschaftlich und vollständig chemiefrei.

1. Produktdesinfektion – weniger Keime, bessere Haltbarkeit

Ozonwasser reduziert Keime, Hefen und Sporen zuverlässig.
In einem Partnerbetrieb konnten wir die Hefekonzentration um rund 70 % senken.

2. Prozesswasser-Desinfektion – sauberes Wasser im Kreislauf

Ozon macht Ihr Prozesswasser zum aktiven Desinfektionsmedium.

3. Anlagendesinfektion – reinigen während der Produktion

Mit Ozonwasser lässt sich die Anlage automatisch und kontinuierlich desinfizieren.

Warum Ozon? – Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

wirkt gegen Bakterien, Hefen, Sporen und Biofilme
zerfällt rückstandsfrei zu reinem Sauerstoff
minimaler Energieverbrauch
keine Chemikalien, keine Zusatzstoffe
geringere Prozesskosten
deutliche Verbesserung von Hygiene, Qualität und Haltbarkeit

Technische Daten:

Ozonkonzentration bis 5,0 ppm
Bis ca. 4.000L/h
Wasserdruck am Ausgang ca. 5 bar
Elektischer Anschluss: 230V/ 50Hz/ ca. 3KW
Schutzart IP 54
Anzeigen für Luft- Ozondurchfluss in LPM, Redoxwert in mV
Fahrwagen Edelstahl: 2 Lenkrollen, 2 Bockrollen
Wasserbehälter Edelstahl
Rohrleitungen und Armaturen Edelstahl
Pumpenkörper Edelstahl mit EPDM Dichtungen
geringere Prozesskosten
deutliche Verbesserung von Hygiene, Qualität und Haltbarkeit

Fazit: Sichere Produkte beginnen beim Prozess

Die HAW-Studie zeigt klar: selbst handelsübliche Salate weisen oft kritische Keimzahlen auf. Mit unserem Ozonmodul wird Wasser zum Desinfektionsmittel, und Sie erhalten:

saubere Produkte
sauberes Prozesswasser
saubere Anlagen

Alles mit nur einem Gerät, hochwirksam und wirtschaftlich.

Die Technischen Daten sind auf dem PDF zu sehen, sowie die Bilder sind im Ordner.