Désinfection à l'ozone

Désinfection à l'ozone pour les produits, les eaux de process et les installations

La sécurité alimentaire commence par une hygiène irréprochable.

Pourquoi la désinfection est aujourd'hui plus importante que jamais – Résultats de l'étude HAW 2025

L'étude actuelle « Analyse de l'état microbiologique des salades prêtes à consommer dans le commerce alimentaire de détail » (HAW Hambourg, 2025) montre clairement les défis auxquels est confronté le secteur des produits frais coupés et des légumes :

30 échantillons de salades prêtes à consommer ont été analysés.
Taux de germes totaux élevés plusieurs jours avant la date limite de consommation.
Plus de 50 % des échantillons présentaient des valeurs anormales d’entérobactéries.
E. coli positif dans certains cas.
Aucune listeria ni salmonelle n’a été détectée, mais l’étude met clairement en garde :
même de légères variations de température suffisent à favoriser la prolifération des listérias dans les produits frais coupés.

Conclusion principale de l'étude :

👉 Une partie importante des salades présente des anomalies microbiologiques avant même la date limite de consommation.

Pour les entreprises, cela signifie que
l’hygiène des processus et la désinfection des produits doivent être considérablement améliorées si l’on veut obtenir des produits sûrs et une meilleure durée de conservation.

C'est précisément là qu'intervient l'ozone.

L’ozone comme solution – un appareil, trois applications
Notre module d’ozone universel transforme l’eau industrielle normale en un désinfectant très efficace.

Il permet d’assurer simultanément l’hygiène des produits, de l’eau de process et des installations, sans résidus, de manière économique et sans aucun produit chimique.

1. Désinfection des produits – moins de germes, meilleure conservation

L’eau ozonée réduit efficacement les germes, les levures et les spores.
Dans une entreprise partenaire, nous avons pu réduire la concentration en levures d’environ 70 %.

2. Désinfection de l'eau de process – une eau propre dans le circuit

L’ozone transforme votre eau de process en un agent désinfectant actif.

3. Désinfection des installations – nettoyage pendant la production

L’eau ozonée permet de désinfecter les installations automatiquement et en continu.

Pourquoi l'ozone ? – Les principaux avantages en un coup d'œil

Agit contre les bactéries, les levures, les spores et les biofilms.
Se décompose en oxygène pur sans laisser de résidus.
Consommation d’énergie minimale.
Pas de produits chimiques, pas d’additifs.
Coûts de processus réduits.
Amélioration significative de l’hygiène, de la qualité et de la durée de conservation

Caractéristiques techniques :

Concentration d’ozone jusqu’à 5,0 ppm
Jusqu’à environ 4 000 l/h
Pression d’eau à la sortie environ 5 bars
Raccordement électrique : 230 V/50 Hz/environ 3 kW
Indice de protection IP 54
Affichage du débit d’air et d’ozone en LPM, valeur redox en mV
Chariot en acier inoxydable : 2 roulettes pivotantes, 2 roulettes fixes
Réservoir d’eau en acier inoxydable
Tuyauterie et raccords en acier inoxydable
Corps de pompe en acier inoxydable avec joints EPDM
Coûts de processus réduits
Amélioration significative de l’hygiène, de la qualité et de la durée de conservation

Conclusion : la sécurité des produits commence dès le processus

L’étude HAW le montre clairement : même les salades vendues dans le commerce présentent souvent des taux de germes critiques. Grâce à notre module d’ozone, l’eau devient un désinfectant et vous obtenez :

Produits propres
Eau de process propre
Installations propres

Tout cela avec un seul appareil, très efficace et économique.

Les données techniques sont disponibles dans le fichier PDF et les images se trouvent dans le dossier.

Désinfection à l'ozone