desinfección con ozono

Desinfección con ozono para productos, agua de proceso e instalaciones

Los alimentos seguros comienzan con una higiene segura.

Por qué la desinfección es hoy más importante que nunca: resultados del estudio HAW 2025

El estudio actual «Análisis del estado microbiológico de las ensaladas listas para el consumo en el comercio minorista de alimentos» (HAW Hamburgo, 2025) muestra claramente los retos a los que se enfrenta el sector de los productos frescos y las verduras:

Se analizaron 30 muestras de ensaladas listas para el consumo.
Elevado recuento total de gérmenes varios días antes de la fecha de caducidad.
Más del 50 % de las muestras mostraron valores anormales de enterobacterias.
E. coli positiva en casos aislados.
No se encontraron listerias ni salmonelas, pero el estudio advierte expresamente:
Incluso pequeñas variaciones de temperatura provocan un fuerte crecimiento de listerias en los productos frescos cortados.

Conclusión principal del estudio:

👉 Una parte considerable de las ensaladas presenta anomalías microbiológicas incluso antes de alcanzar la fecha de caducidad.

Para las empresas, esto significa que:
Es necesario mejorar considerablemente la higiene de los procesos y la desinfección de los productos si se quieren obtener productos seguros y una mayor durabilidad.

Aquí es precisamente donde entra en juego el ozono.

El ozono como solución: un dispositivo, tres aplicaciones

Nuestro módulo de ozono universal convierte el agua industrial normal en un desinfectante altamente eficaz.

De este modo, los productos, el agua de proceso y las instalaciones pueden funcionar de forma higiénica al mismo tiempo, sin residuos, de forma económica y sin productos químicos.

1. Desinfección de productos: menos gérmenes, mayor durabilidad.

El agua ozonizada reduce de forma fiable los gérmenes, las levaduras y las esporas.
En una empresa asociada, pudimos reducir la concentración de levaduras en aproximadamente un 70 %.

2. Desinfección del agua de proceso: agua limpia en el circuito.

El ozono convierte el agua de proceso en un medio desinfectante activo.

3. Desinfección de instalaciones: limpieza durante la producción.

El agua ozonizada permite desinfectar la instalación de forma automática y continua.

¿Por qué ozono? Las ventajas más importantes de un vistazo.

Actúa contra bacterias, levaduras, esporas y biopelículas.
Se descompone en oxígeno puro sin dejar residuos.
Consumo mínimo de energía.
Sin productos químicos ni aditivos.
Menores costes de proceso.
Mejora significativa de la higiene, la calidad y la durabilidad.

Datos técnicos:

Concentración de ozono hasta 5,0 ppm.
Hasta aprox. 4000 l/h.
Presión de agua en la salida aprox. 5 bar.
Conexión eléctrica: 230 V/50 Hz/aprox. 3 kW.
Grado de protección IP 54.
Indicadores de caudal de aire y ozono en LPM, valor redox en mV.
Carro de acero inoxidable: 2 ruedas giratorias, 2 ruedas fijas.
Depósito de agua de acero inoxidable.
Tuberías y accesorios de acero inoxidable.
Cuerpo de la bomba de acero inoxidable con juntas de EPDM.
Menores costes de proceso.
Mejora significativa de la higiene, la calidad y la durabilidad.

Conclusión: los productos seguros comienzan en el proceso.

El estudio de la HAW lo deja claro: incluso las ensaladas comerciales suelen presentar niveles críticos de gérmenes. Con nuestro módulo de ozono, el agua se convierte en desinfectante y usted obtiene:

Productos limpios
Agua de proceso limpia
Instalaciones limpias
Todo con un solo dispositivo, altamente eficaz y económico.
Los datos técnicos se pueden consultar en el PDF, y las imágenes se encuentran en la carpeta.

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